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‘붉은 대게’라고도 불리는 홍게는
대게보다 깊은 수심에서 서식합니다
살은 대게처럼 단맛이 나며 매우 부드럽고
내장의 녹진한 맛이 크리미하면서 고소합니다
꽉찬 내장과 속살을 가진
상위 1% 홍게를 엄격 선별합니다
먹을 것이 없는 육수용 홍게가 절대 아닙니다!
홍게는 원래 살이 없다는 말에 속지 마시고
꽉찬 박달 홍게의 감동을 느껴보시길 바랍니다
홀쭉한 홍게는 취급하지 않습니다!
수율 80% 이상의 정품 A급 홍게를
엄선하여 극강의 가성비로 판매합니다!
1) 선별작업
수율이 꽉찬 박달 홍게만을 선별합니다
2) 자숙 후 출고
주문이 들어올 경우 찜(자숙)한 후
고객님께 신선하게 보내드립니다
지금 주문하시는 홍게는
자숙(찜)하여 보내드리는 홍게입니다
물 조절, 불 조절, 시간 조절 이 3박자를
모두 맞춰 최상의 조건에서 쪄서
댁까지 보내드립니다
홍게의 경우 3kg당 2인분으로
생각하시면 됩니다
아이스박스에 아이스팩을 동봉하여
댁까지 신선하게 보내드립니다
이미 쪄서 나온 홍게이므로
바로 드셔도 무방합니다
따뜻하게 드시고 싶으신 경우
끓는 물에 3분만 데쳐서 드시면 됩니다
그 이상 데울 경우 특유의 감칠맛이
사라지니 적정 시간만 데치시길 바랍니다
1) 다리 떨어짐이 있어요
새끼 다리를 제외하고 나머지 8개의
다리가 모두 붙어있거나 1개가 떨어진
경우까지 정품 홍게로 인정됩니다
쪄서 나가는 자숙 홍게의 경우 배송 중
충격으로 인해 다리가 떨어질 수 있으나
신선도에는 이상이 없으니 안심하셔도 됩니다
2) 홍게 무게가 적은 것 같아요
자숙(찜) 과정으로 수분 감량이 발생해
최초 무게에서 30~40% 정도 중량 감소가
발생합니다
이는 자연스러운 현상으로 직접 자숙하셔도
동일하게 발생하는 현상임을 안내드립니다